蒜蓉粉丝蒸大虾
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步骤1/6
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用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开;
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步骤2/6
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挑出黑的泥肠;
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步骤3/6
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热锅热油爆香葱姜蒜末;
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步骤4/6
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加入调好的酱汁煮开,盛起;
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步骤5/6
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泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
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最后一步
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粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
1.剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;
2.开水泡粉丝时间为10-15分钟,也可以参考包装袋上的说明;
3.关于酱汁没有完全的限制,调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝,根据各家的口味适量增添材料用量;
4.一定要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久;
5.蒸的时候不用盖盖,可以让粉丝吸收更多的水分,更软绵;
6.无法均匀的撒酱汁,可以等蒸好以后再拌匀;
7.蒜姜末最好多一点,但是惧怕蒜味的可以酌情增减;
8.葱丝作为装饰最后放,以免受热变黄;
9.装饰葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可;
10.对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。
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发布于 2012-09-22
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