红烧鸡块
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步骤1/7
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鸡腿洗净切成5cm左右的块。
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步骤2/7
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锅中添水能没过鸡块的水,大火烧开,下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
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步骤3/7
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将炒烫好的鸡块捞出,装入盆中备用
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步骤4/7
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另起一个干净的炒锅,热锅中倒橄榄油,待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒,放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
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步骤5/7
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加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
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步骤6/7
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将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中
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最后一步
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锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水,大火炖30分钟,转小火10分钟,滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-22
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