清蒸武昌鱼
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步骤1/7
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武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀
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步骤2/7
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大葱,姜切丝备用
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步骤3/7
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把切好的大葱和姜丝分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面
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步骤4/7
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淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟
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步骤5/7
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步骤6/7
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移盘,表面点缀上红椒圈,小葱丝
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最后一步
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热锅上油,倒入蒸鱼盘子里的料汁,煮沸后浇在鱼身上,再回锅蒸3分钟即可。
1.鱼肚里的黑膜一定要去干净,不然会有腥味。
2.步骤4时,在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝。
3.我觉得光用蒸鱼豉油,鱼就够鲜,当然,你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。
4.啰嗦一句,吃的时候一定要记得醮汤汁哈~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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