四季豆煸腊肠
-
步骤1/5
点击查看大图
豆去筋,肠切片,葱蒜切小段;
-
步骤2/5
点击查看大图
四季豆焯水至变绿;
-
步骤3/5
点击查看大图
捞出浸冰水;
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅温油放葱蒜、肠片炒至腊肠变半透明;
-
最后一步
点击查看大图
放入沥干水分切段的四季豆持续翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
①四季豆(包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等)必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行;
②食用前必须烧熟煮透:洗净的四季豆,放在开水中,至水再次沸腾后,煮一段时间,待豆体由支硬变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味为好;
③焯过水的四季豆放入冰水浸泡,可以稍稍防止豆体变黄;
④四季豆最好不要凉拌食用,才能避免食物中毒;
⑤四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时,如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的,应该静卧休息,并少量多次地饮服糖开水或浓茶水;若出现呕吐不止造成脱水的严重症状,应及时送医院治疗;
⑥不过也不要被四季豆的毒性吓倒了,新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜,维生素C含量丰富,只要烹调时加热彻底,毒性成分被破坏,人食用后就不会引起中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
四季豆煸腊肠的相关分类
四季豆煸腊肠的相关推荐
-
东北酸菜炖肉
365383人看过 -
冬瓜排骨汤(清炖)
251545人看过 -
蒜香豉肉烧豇豆
30319人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 四季豆炒腊肠
153978人看过 -
私房黄焖鸡__妈妈的味道
16360258人看过 -
东北酸菜
147678人看过 -
红烧鳊鱼
838794人看过 -
蒜蓉酱油白灼生菜
10278154人看过 -
青椒炒猪肝
517665人看过 -
红糖姜茶
2078207人看过 -
蘑菇炖排骨
143014人看过 -
平菇炒肉片
2738512人看过