剁椒鱼头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。
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步骤2/4
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再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒
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步骤3/4
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蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
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最后一步
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泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可
小贴士
1.这次买的鱼实在是太太太大了,所以只蒸了一半。
2.腌鱼的时候,我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼,方便入味。
3.剁椒里盐分一般都会很充足的,放盐时一定要注意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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