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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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30-45分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼头适量

、

红剁椒适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。
步骤2/4 点击查看大图
再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒
步骤3/4 点击查看大图
蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
最后一步点击查看大图
泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可

小贴士

1.这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。 2.腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。 3.剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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