清蒸童子鸡
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烹饪步骤
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步骤1/2
把半个童子鸡洗干净,切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中,均匀地加入盐,味精,酒,葱段,姜片
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最后一步
蒸锅内加好水,把碗放入蒸锅内,开火烧开,转小火蒸四十分钟左右,就完成了。
小贴士
1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的,特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候,母亲总会买上二个童子鸡来蒸,一个给哥哥一个给我。
2、蒸出来的菜原汁原味,营养不易流失。而且还简单易做。
3、最好要买放养的童子鸡,这种鸡做出来又鲜又嫩。
4、昨天蒸了给文文吃,她说鸡和鸡汤都很好吃,吃得津津有味。
5、我为了拍照好看,把蒸黄的葱段拿掉了,再撒了一些葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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