生煎馒头/包子
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步骤1/17
将适量面粉倒入容器中,撒入些白糖和食盐,以及小苏打。
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步骤2/17
将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中,一边倒,一边用筷子或手搅拌,一直到看见面粉开始结成块。
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步骤3/17
开始将面和起来,用手反复搓揉,直到容器边没有蘸住的面粉为止。
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步骤4/17
当面粉揉成团得时候,用湿布或者保险膜盖住容器,放在温度大约28-33度得地方,静止一小时左右。
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步骤5/17
面团涨到两倍大得时候,发面的第一阶段完成。
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步骤6/17
接着,用手继续揉压面团,将面里得空气挤出,盖上保鲜膜,继续等待第二次膨胀。
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步骤7/17
第二次膨胀后,就可以开始将面揉匀,开始切成小块,擀皮,包了。
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步骤8/17
将所有材料混合在一起,顺着一个方向搅拌。
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步骤9/17
搅拌到差不多得时候,可以停下。
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步骤10/17
在平底锅内放上适量油,3成热后,将包子一个个码好。
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步骤11/17
盖上锅盖,中火焖3分钟。
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步骤12/17
准备好半杯凉水,开锅,向锅中撒适量的凉水,调到中大火,盖上锅盖,慢慢滴煎。
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步骤13/17
3分钟后,再重复一次3)的动作。
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步骤14/17
4分钟后,将用面粉调好的面粉水,倒入锅内,盖锅盖,煎!
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步骤15/17
在准备包之前,将切碎的少许皮冻放入馅内。
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步骤16/17
3分钟后,撒入白芝麻和香葱,盖上锅盖。
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最后一步
2分钟后,打开锅盖,香味扑鼻,可以开口吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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