花菇炖鸡汤
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步骤1/8
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鸡清洗处理干净。
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步骤2/8
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花菇用温水泡发
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步骤3/8
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鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
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步骤4/8
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放入姜片和葱段。
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步骤5/8
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倒入少许料酒。
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步骤6/8
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倒入泡花菇的水
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步骤7/8
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放入泡发好的花菇。
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最后一步
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大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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