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荷兰豆炒肉片的做法

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荷兰豆炒肉片

浏览 39.5万 · 收藏 5207 · 学做 180

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荷兰豆适量

、

瘦肉适量

、

蒜头适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

花雕酒适量

、

白糖适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用。
步骤3/4 点击查看大图
下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。
最后一步点击查看大图
继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

小贴士

肉片提前腌制便于入味，加点花雕酒可去腥。荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿，过冷河会使口感保持脆爽。炒的时候要大火快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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