菜梗肉丝
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步骤1/6
猪里脊肉洗净,切丝,加盐,料酒,生抽,水淀粉拌匀略腌
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步骤2/6
红椒洗净切丝,蒜切末备用
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步骤3/6
处理菜梗:先把菜梗清洗干净,菜梗放倒,挥起刀面儿,用力,使劲拍,拍得越扁越好。把菜梗切成断。
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步骤4/6
热锅下油,倒入肉丝炒散,至变色,盛起备用。
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步骤5/6
用余油再次加热,倒入蒜末,煸至出香味,下处理好的菜梗和红椒丝翻炒。
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最后一步
用余油再次加热,倒入蒜末,煸至出香味,下处理好的菜梗和红椒丝翻炒。加少许鸡精,起锅装盘。
空心菜梗拍扁这动作,打小起,就看我妈那样做来着。拍过的菜梗更方便快炒,更入味,而且似乎也多了些韧性。
我也试过不拍,说实话,味道会逊很多哈。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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