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糖醋排骨

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青木的田野

对于无肉不欢的笨笨来说，每天饭桌上的肉菜是必须的。鸡鸭鱼肉选择不少，每天变化点花样也要花点心思呢。秋天来了也该是贴秋膘的时候了，这是吃肉菜绝对好的借口哦，否则到了冬天就得挨冻啊！~~~
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30-45分钟   |   配菜(中级)
大排
、
鸡蛋
、
面粉
、
清水
、
料酒
、
陈醋
、
番茄酱
、
葱姜
烹饪步骤
小贴士

1. 排骨一定要事先腌渍才会入味，可用刀背将排骨拍松，这样炸出的排骨更加薄脆。 2. 调制面糊时，面粉要分次加入，根据浓稠情况加减面粉的用量。干面粉倒入浅盘子里，更容易操作。 3. 炸排骨一定要分两次，第一次火不要太大，否则外面焦了里面还没有熟透。 4. 排骨入味时，碗汁需要事先调好，这样可以缩减烹饪时间，因为排骨外面有面粉，比较容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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