蒜泥白肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
选取上等五花肉,洗净焯水后,入开水锅内,煮一个小时左右(视肉的大小厚薄而增减时间),熟度就以'筷子能轻松戳透为准';
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步骤2/4
熟后,关火,肉依然在肉汤里焖上40分钟后,再捞出,切薄片,装盘
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步骤3/4
清水入锅,加入普通生抽,老抽稍许,红糖,中火慢熬至红糖融化。
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最后一步
加入生姜片,葱段以及八角,桂皮,香叶,小茴香等香料,中小火熬约30分钟,关火,冷却。
小贴士
复制酱油和普通酱油最大的区别就是味儿更醇厚,更浓郁。复制酱油熬好后,最好静置一晚后,食用1小时前,再加入大把的生蒜末,让蒜味和酱油完全融合,再食用,味极佳~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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