芝香水煮鱼
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烹饪步骤
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步骤1/15
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原料:鲤鱼--可换成草鱼,鱼去鳞去腮去内脏洗净黄豆芽--可换成豆苗或者其他蔬菜,豆芽摘去须根辣酱--蒜茸辣酱、郫县豆瓣酱或者豆豉辣酱白芝麻、辣椒碎、麻椒粒葱、姜
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步骤2/15
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用刀将鱼头剁下用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下将鱼翻过来,将另一侧鱼肉片下将鱼骨斩成块鱼头斩块,和鱼骨块装盘待用
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步骤3/15
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用片刀将鱼肚部分的鱼骨及鱼胸鳍片下用左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀片出3mm厚的鱼片片好的鱼片装盘往鱼片盘中加入淀粉、白胡椒粉、盐和料酒腌制 20-30分钟
步骤4/15
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发布于 2012-09-20
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