杏仁酥糖
先说说这大杏仁吧，它可是好东西哟, 含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质， 是含维生素最丰富的坚果之一。两把美国大杏仁（约55克）可以完全满足我们每日的维生素E摄入量，而它所含有大量的纤维素能提供给人以饱腹感，因此可是能起到减肥的作用。 提醒一句，我们也不能忘了，我们在日常生活中还会摄取其他的食物，所以也不能大量食用，以一天20多颗为最好。 下面就将我们平时吃的大杏仁穿上糖衣, 换个吃法, 这个节日就拿它来招待来客吧。
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步骤1/10
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将白芝麻在倒入锅中，小火慢炒， 直到芝麻变的微微发黄， 层出备用;
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步骤2/10
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将脱皮的花生， 放在案板上，用擀面杖碾成小颗粒备有。
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步骤3/10
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准备好一个容器， 在里面再刷一层油备用。
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步骤4/10
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将所有材料准备好；
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步骤5/10
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在锅中放入一勺油， 下入白砂糖， 小火慢炒， 直到糖完全溶解，
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步骤6/10
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再倒入点白醋, 再继续熬；
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步骤7/10
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将准备好的熟芝麻， 花生碎及杏仁倒入锅中， 搅拌均匀；
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步骤8/10
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待所有的糖汁均匀的裹在果粒后, 再层出倒入准备好的容器中, 用勺按压定型；
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步骤9/10
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最后一步
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在其微热的时候切成所需要的小块， 直到凉透， 再放入零食容器中。
1. 杏仁一定要选用美国大杏仁，其他杏仁会有苦味；
2. 花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙， 而且可以增加口感；
3. 在容器中刷层油是为了好脱模；
4. 在熬好的糖浆中加入白醋， 是为了让冷却后的酥糖更脆；
5. 一定要趁微热的时候切, 太热时切不能定型, 完全冷了就容器切碎;
6. 由于增加了花生和芝麻，所以吃的量要小心点， 少吃减肥， 多吃增肥食品了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
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