冰糖葫芦串
-
步骤1/7
点击查看大图
山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂。
-
步骤2/7
点击查看大图
把山楂用竹签串起。
-
步骤3/7
点击查看大图
冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化。
-
步骤4/7
点击查看大图
待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿
-
步骤5/7
点击查看大图
熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙。
-
步骤6/7
点击查看大图
糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面）
-
最后一步
点击查看大图
将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。
1. 山楂要挑新鲜没有虫眼的。
2. 熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。
3. 手边如果没有竹签，可以像我下面的图片一样，用牙签串起来，一个个，很可爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
冰糖葫芦串的其他做法
冰糖葫芦串的相关分类
冰糖葫芦串的相关推荐
-
空气炸锅纸杯蛋糕
55694人看过 -
炒栗子-炒锅版
36350人看过 -
炒栗子-烤箱版
77669人看过 -
酱香排骨年糕
46435人看过 -
纸杯蛋糕（口感滑嫩）
8667422人看过 -
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜
180193人看过 -
红烧土豆牛腩
7189099人看过 -
#流感季饮食攻略# 空气炸锅杯子蛋糕
174322人看过 -
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
202314人看过 -
寿司
21618人看过 -
鱼香肉丝
3742222人看过 -
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头
36474人看过
