农家小炒肉
农家小炒肉,五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜, 由于加入酱料一起炒,爆香的味道惹人喜爱, 这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜,即便宜又下饭。 又鲜又辣、味道香浓、开胃无比, 今天为了这个菜,破天荒我添饭了。 如果它出现你家餐桌上, 今天你准备添几碗饭?
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步骤1/10
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带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片。
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锅烧热,放油,入蒜片煸出香味。
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放入五花肉片爆炒。
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炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄。
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加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。
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翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
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加入一点点盐。
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再加一点点糖提鲜。
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加入少量鸡精。
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最后一步
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翻炒均匀后,即可出锅。
1.五花肉提前放冰箱冻硬,这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透,才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的,菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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