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6寸酸奶蛋糕的做法

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6寸酸奶蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

酸奶 100ml

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 12克

、

黄油 24克

、

白砂糖 40克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀；
步骤2/8 点击查看大图
分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次；
步骤3/8 点击查看大图
低粉和玉米淀粉混合，过筛加入；
步骤4/8 点击查看大图
搅拌成为顺滑的蛋黄糊；
步骤5/8 点击查看大图
蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡；
步骤6/8 点击查看大图
分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度；
步骤7/8 点击查看大图
用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下；
最后一步点击查看大图
用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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