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酸辣藕丁的做法

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酸辣藕丁

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嫩藕适量

、

干红辣椒适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
步骤2/6 点击查看大图
藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
步骤3/6 点击查看大图
烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
步骤4/6 点击查看大图
再放干辣椒稍稍煸一会儿。
步骤5/6 点击查看大图
再放干辣椒稍稍煸一会儿。
最后一步点击查看大图
边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

小贴士

1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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