鱼香豇豆
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步骤1/8
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豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。
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步骤2/8
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把豇豆放入焯水大约两分钟。
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步骤3/8
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焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温。
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步骤4/8
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降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味。
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步骤5/8
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姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中.
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步骤6/8
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锅中油烧热,浇入小碗中激出香味
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步骤7/8
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浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。
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最后一步
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倒入凉透的豇豆中拌匀即可。
1. 豇豆焯水后放冰水里降温,可以保持将豇豆碧绿的颜色和脆感。
2. 最后一步,需要等豇豆完全凉透再拌调味汁。
3. 现拌现吃,不要因为想入味而放置几个小时再吃,一个营养随着时间流走了,二个时间长了豇豆颜色会变黄,不好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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