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傻瓜版电饭锅卤猪蹄

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胖达令

卤味儿，在我国历史悠久，很多著名老字号生产的卤味儿，颜色红亮，味道浓郁，甚至食后吮指留香。卤味儿做得好，除去要用一锅味道好的卤水，还要搭配很多中药材，一方面有滋补的功效，另一方面可使卤味儿的味道更加浓郁。这是自古以来的传统做法。中药材的选取和比例不同，做出来的味道也不同，这里面的学问多得很。中药材多了，满是中药味儿，掩盖了食材本身的香味儿；反之，香味不足。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 几个
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
葱 两段
、
姜 两片
、
香叶 1块
、
桂皮 两片
、
冰糖 适量
、
辣椒丝 适量
、
卤料包 1包
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-09-20

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