是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
熏鲅鱼的做法 点击查看大图

熏鲅鱼

浏览 734818 · 收藏 2841 · 学做 19
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

胖达令

鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，是老百姓吃得起的经济型海鱼。大连人对鲅鱼是相当热爱，鲅鱼丸、鲅鱼饺子、腊鲅鱼等都是响当当的鲅鱼美味，还有熏鲅鱼，也是鲅鱼的传统吃法之一。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
冷冻鲅鱼片 两块
、
葱 适量
、
姜 适量
、
花椒 适量
、
大料 适量
、
香叶 适量
、
桂皮 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
五香粉 适量
、
盐 适量
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

可以选新鲜鲅鱼，也可以选择冷冻鲅鱼，将鲅鱼切成薄片，便于入味儿 腌制时间12小时左右为宜，腌制时间越长，入味儿越好 腌制之后，擦干鲅鱼片表面的水分再炸制 炸至鱼片表面紧实为宜 煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道和浓郁的香料味儿为主，若喜欢辣味儿的，可以放点干辣椒提味儿 煨煮时，记得中途翻面，入味儿均匀 汤汁留下少许，把煨煮好的鲅鱼片浸泡几小时 取出鲅鱼片后，放在干燥的盘子中风干下，鲅鱼片表面干爽，冷食更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

换个做法

熏鲅鱼的相关分类

瑞士卷 山楂 大闸蟹 蘑菇汤 腌萝卜 萝卜丸子 更多

熏鲅鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许