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少油的鱼香茄子

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潘潘猫

小时候极不爱吃茄子，一口都不吃。上高中的时候有一次中午老师拖堂，下课之后食堂只有烧茄子了，无奈只能吃这个，用五花肉烧的茄子拌米饭，都快把我给吃哭了，太好吃了，我怎么长这么大了才发现茄子如此美味呢？从此以后茄子便成为我最爱的蔬菜之一了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子 一个
、
青椒 一个
、
蒜末 适量
、
葱末 适量
、
姜末 适量
、
郫县辣酱 一勺
、
醋 1勺
、
酱油 1/2勺
、
糖 1/2勺
、
淀粉 1/2勺
、
料酒 一勺
烹饪步骤
小贴士

炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。 青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养。 处理茄子的时候已经放盐了，郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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