奶香鲜杏派
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步骤1/20
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鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；
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步骤2/20
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晒入混合的低粉(10g)和玉米粉，搅拌均匀；
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步骤3/20
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牛奶入锅煮沸；
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步骤4/20
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煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；
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步骤5/20
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将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中；
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步骤6/20
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小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
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步骤7/20
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低粉（125g）放入面盆中；
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步骤8/20
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放入切小块的黄油；
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步骤9/20
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用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；
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步骤10/20
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倒入打散的鸡蛋；
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步骤11/20
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轻轻的揉成面团；
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步骤12/20
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按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
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步骤13/20
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取出冷藏后的面团；
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步骤14/20
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案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；
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步骤15/20
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将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；
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步骤16/20
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用叉子扎好排气孔；
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步骤17/20
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面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；
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步骤18/20
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烤好的塔皮里涂抹上馅料；
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步骤19/20
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鲜杏洗干净，去核切均匀的小块；
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最后一步
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鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-19
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