椒盐麻酱饼
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烹饪步骤
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步骤1/4
花椒在锅里小火炒香之后,用粉碎机打碎,或用擀面杖压碎,加适量盐拌匀即成椒盐。
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步骤2/4
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酵母溶于水与面粉和成稍软的面团,饧发至两倍大。排气,揉匀,分层5等份。
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步骤3/4
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取一份擀成直径20cm多的饼,撒上一层椒盐,抹上芝麻酱。卷起,盘起来,再擀平。
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最后一步
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锅里热少许油,放入饼小火煎至饼发起,两面金黄即可。
小贴士
可以买现成的椒盐,但不如自己做的香。
面团擀开时,擀薄一些,这样做出来分层多,且酥。
要用厚底锅,小火烙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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