糖醋带鱼
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步骤1/5
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带鱼洗净,葱姜切末
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步骤2/5
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煎锅倒油烧热
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步骤3/5
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油温至八成热时,下入带鱼用中火煎至两面金黄
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步骤4/5
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下入生姜,加半勺盐(海鱼本身有咸味,不能加多盐),三大勺糖,两大锅铲醋,鸡精,胡椒,少量水,晃动锅底使作料均匀混合,小火慢炖使鱼入味
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最后一步
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水分收干后,即可起锅装盘,最后撒上葱花
带鱼的营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2. 带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
食物相克
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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发布于 2012-09-18
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