腌糖醋蒜苔
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步骤1/10
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将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
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步骤2/10
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切好的段撒上盐腌制
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步骤3/10
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腌制到蒜苔出水
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步骤4/10
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开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
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步骤5/10
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将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
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步骤6/10
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调料烧开后倒进碗里冷却
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步骤7/10
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揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
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步骤8/10
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倒入冷却的调料汁
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步骤9/10
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用勺子将蒜苔压实
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最后一步
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盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，
蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。
调料汁烧开冷却不容易变质
整个过程中要保持不沾油，无生水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-18
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