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肉火烧

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万万
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10-30分钟   |   掌勺(高级)
面粉
、
水
、
酵母
、
芹菜 1棵
、
猪肉馅（3肥7瘦） 300g
、
香油 1茶匙
、
花椒水 少许
、
姜碎 少许
、
葱油
、
黑胡椒粉
、
盐 1茶匙
、
生抽 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

*烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。原因就是烙的过程中，是要蒸发水份的，一旦面团硬了，烙好的饼就会干硬无比。 *做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据自己的口味来调即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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