红烧肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
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五花肉洗净,切块,放入碗中,用适量料酒和烧汁腌制片刻。
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步骤2/3
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锅中倒入油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入五花肉,煸炒至上色。调入料酒和烧汁,冰糖,再加入水盖上盖子改成小火焖25分钟。
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最后一步
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加入少量老抽上色,改大火收汁,待酱汁包裹在肉上,装盘即可。
小贴士
收汁时火不可太大,容易糊锅,注意翻炒。五花肉可以用水焯一下,以去除肉腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-18
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