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玫瑰面包的做法

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玫瑰面包

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第一次是在爱和自由的博客里看到这个造型的面包，瞬间就被惊艳到了，原来面包还可以呈现这样优雅的一面……一直想着也做个类似的，却总是嫌麻烦没动手。正好这周小外甥女问我要面包吃，小姑娘挺爱美的，平日里看到花花草草的就想摘，不过每次跟我在一起的时候都没让小家伙得逞，就做个玫瑰造型的面包送给她吧，祝可爱的外甥女越来越貌美如花……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

即发干酵母 3克

、

砂糖 40克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

蛋 25克

、

水 130克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。
步骤2/9 点击查看大图
用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成
步骤3/9 点击查看大图
基础发酵完成后，分成等量的24个面团（20克一个），滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
将松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开一些排在一起，底部放适量蜜红豆
步骤5/9 点击查看大图
从铺有蜜红豆的一边开始自下而上卷起来
步骤6/9 点击查看大图
从中间切开
步骤7/9 点击查看大图
切面向下，排入8寸派盘或马芬模中
步骤8/9 点击查看大图
最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
最后一步点击查看大图
长帝CKTF-30GS，上管190度，下管160度，中下层，15分钟如果是上下管不能分开控温的烤箱，放在中层，上下火，180度，15分钟，适时加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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