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皮蛋拌豆腐的做法

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皮蛋拌豆腐

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10分左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

大蒜几瓣

、

香菜几根

、

咸蛋（取蛋黄） 1个

、

无铅皮蛋 2个

、

醋 3汤匙

、

香油 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。
步骤2/3 点击查看大图
切成大小合适的块，摆入盘中备用。皮蛋切丁。（切皮蛋的时候，先把刀沾凉水再切，这样切的皮蛋不粘刀，整齐。）
最后一步点击查看大图
咸蛋黄取出备用。香菜切碎，蒜拍碎，加辅料中的所有材料拌匀成料汁。先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再碾碎咸蛋黄放在豆腐上，最后把料汁浇上即可。（摆入盘中的豆腐会出一些水，先用厨房纸吸掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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