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酸辣蕨根粉

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万万

蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。 蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。 尤其在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸辣蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
蕨根粉 150g
、
香油 1茶匙
、
辣椒油 1汤匙
、
花生粉 1汤匙
、
热油 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
糖 1茶匙
、
醋 3汤匙
、
生抽 1汤匙
、
小青红辣椒 各2个
、
大蒜 半头
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-09-18

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