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春川拌面的做法

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春川拌面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面适量

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

海苔适量

、

鸡蛋适量

、

生抽 3汤匙

、

香醋 1汤匙

、

蒜茸少许

、

白糖少许

、

葱末适量

、

姜末适量

、

芥末适量

烹饪步骤

步骤1/5
荞麦面冷水入锅，水里放点盐，开中火煮至水滚立刻熄火，不要打开锅盖，焖3～5分钟。
步骤2/5
把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉，同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质，最后用凉开水过一遍，沥干水分。
步骤3/5
把胡萝卜和黄瓜擦成丝，海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半。
步骤4/5
用生抽3汤匙，香醋1汤匙，蒜茸，少许白糖，葱末，姜末还有芥末调和成调味汁。
最后一步
把沥干水分的荞麦面放入碗中，把胡萝卜丝，黄瓜丝和海苔丝放在面上，再放半个鸡蛋，吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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