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茄汁里脊的做法

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茄汁里脊

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊

、

鸡蛋一个

、

姜一小块

、

蒜一个

、

料酒两勺

、

淀粉

、

白糖

、

白醋

、

蕃茄酱一汤勺

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味，用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
步骤2/4 点击查看大图
锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
步骤3/4 点击查看大图
锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉
最后一步点击查看大图
收汁后淋在肉条上即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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