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辣炒蛤喇

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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蛤蜊 500克
、
线椒 15克
、
香菜 10克
、
蒜 5克
、
姜 5克
、
葱 5克
、
老干妈豆豉酱 5克
、
香油 2克
、
二锅头酒 10克
、
干辣椒 3克
、
盐 3克
、
鸡粉 3克
、
白胡椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士

1、放酒的目的可以去除海鲜的腥气，但是一定要让酒充分的燃烧。 2、待蛤蜊出锅后，凡是没有张开壳的，都属于“过世”较早的，应避免食用。 3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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