牛肉丸清汤面
-
步骤1/6
点击查看大图
生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开；
-
步骤2/6
点击查看大图
水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河；
-
步骤3/6
点击查看大图
生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
-
步骤4/6
点击查看大图
重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
-
步骤5/6
点击查看大图
加入生菜，淋入1小勺麻油；
-
最后一步
点击查看大图
煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
为什么要先煮一次面条，过冷河后，再煮呢？原因有两个：
一、面条煮开，过冷河，再进开水里煮，可以去除面条的碱水味道；
二、把面条煮开划散，捞起放在凉水里过冷河，可以让面条的口感更富有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
牛肉丸清汤面的其他做法
牛肉丸清汤面的相关分类
牛肉丸清汤面的相关推荐
-
#下饭红烧菜#红烧鲅鱼
605742人看过 -
香煎鲅鱼
63679人看过 -
牛肉丸青菜汤
1503354人看过 -
#加油 法国#麻辣鸡蛋皮豆腐
99830人看过 -
#黄河路美食# 清炖山药牛尾汤
157303人看过 -
超简单又好吃的豆腐乳
479945人看过 -
快手～芹菜炒土豆丝
1266378人看过 -
#巨下饭的家常菜#辣椒黑椒洋葱牛肉片
122040人看过 -
大骨头，酱大骨，香的舔手
2430372人看过 -
旅行味道：山东潍坊芥末鸡
22563人看过 -
#美味开学季#蛋皮炒米粉
175723人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1932212人看过
