隔水蒸鸡
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步骤1/8
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走地鸡请档主宰好,回来在鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,把鸡脚屈曲塞进鸡肚里,鸡翅反翘起来,沥干水分;
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步骤2/8
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用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟;
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步骤3/8
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锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;
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步骤4/8
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大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;(如果吃不惯骨头带血丝的话,可以适当蒸多5分钟)
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步骤5/8
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用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;
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步骤6/8
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取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件;
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步骤7/8
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可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;
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最后一步
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或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-17
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