小根蒜盒子
52克
92克
400克
2408
千卡
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步骤1/18
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小根蒜洗净后沥干水分。
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步骤2/18
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剁成碎末,不用剁的太碎,有点颗粒感更好。
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步骤3/18
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酸菜芯剁成馅。
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步骤4/18
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鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐,拌馅的时候就不用再加了。
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步骤5/18
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锅里放入足够多的油,指的也是整个馅料所用的油,将鸡蛋炒熟后,用锅铲弄碎。
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步骤6/18
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放入剁碎的小根蒜。
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步骤7/18
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放入酸菜馅拌匀。
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步骤8/18
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加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀,馅料就调好了。
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步骤9/18
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面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定,这样比较节省时间。
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步骤10/18
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静置半小时以后将面团揉匀。
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步骤11/18
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搓成长条后,用刮板切成大小适中的剂子。
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步骤12/18
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将剂子用手按扁。
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步骤13/18
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用擀面棍擀成圆片。
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步骤14/18
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放上适量馅料。
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步骤15/18
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上面盖上一片圆片。
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步骤16/18
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边缘捏紧后,捏成花边。
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步骤17/18
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平底锅放油烧热,放入盒子烙。
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最后一步
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两面烙至金黄后即可取出食用。
1. 小根蒜比较辛辣,所以做馅的时候一点要加点别的菜,一半一半的比例即可,因为我小时候吃的都是跟酸菜搭配烙的盒子,不知道搭别的是什么味道,哪天可以试试加点别的蔬菜,比如白菜、芹菜等。
2. 有了小根蒜,葱姜蒜都可以省了。
3. 烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。
4. 一定要小火慢慢烙,一面烙熟以后翻面,两面金黄色就烙好了,火大容易外焦内生哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-17
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