水煮肉片千张
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
里脊切薄片,用适量料酒、淀粉和盐抓均。豆腐丝开水焯烫两分钟后备用
-
步骤2/7
大蒜切碎,辣椒剪段,姜切片备用
-
步骤3/7
锅内油温6成热,小火爆香花椒粒,捞出丢弃.锅内余油继续烧热,放入蒜粒姜片和一小勺郫县豆瓣炒出红油
-
步骤4/7
往锅内倒一碗清水大火煮沸后,调入适量的白糖、老抽、老干妈豆豉和盐
-
步骤5/7
倒入腌好的肉片大火煮沸至肉片变色,再下入豆腐丝,煮5分钟后装盘
-
步骤6/7
在装好的菜的盘内撒入切好的蒜末辣椒段和花椒粒
-
最后一步
取净锅,倒入适量油,油烧至冒烟后,对准菜盘中的蒜末辣椒段和花椒粒浇上即可
PS:1.花椒切忌不要放太多,也不要大火炸制,否则炸出来的花椒油很苦
2.要先煮肉,用肉汤来煮千张味道更浓
3.郫县豆瓣酱本身就有咸味,一定要尝着来,又加了点老干妈豆豉,没想到味道也挺出彩儿。
4.最后一步浇油很关键,油要是没烧热,蒜香和花椒香就会逼不出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
水煮肉片千张的相关分类
水煮肉片千张的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥(超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥)
2895911人看过 -
#肉食者联盟# 香辣过瘾的干锅田鸡
791906人看过 -
#解锁山姆牛肉的秘密#藤椒水煮牛肉
137979人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47202897人看过 -
香辣蚕豆
171687人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
937215人看过 -
#养生打卡#香炖牛肉西红柿胡萝卜
218083人看过 -
#入秋滋补正当时#白萝卜炖牛肉
979390人看过 -
青花椒辣卤小龙虾+啤酒-宵夜快乐时光
601112人看过 -
自制健康零食~炸薯条
188153人看过 -
解馋小吃牙签肉-鸡胸肉和里脊肉版
470966人看过 -
凉拌茄子
21137473人看过