家常回锅肉
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步骤1/5
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五花肉洗净,煮至断生(大约二十五分钟,用筷子插进去没有血水冒出),取出放凉后,然后取出切成薄片(可以放进冰箱速冻一下,这样比较容易切薄)
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步骤2/5
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青蒜切段,葱切段,姜、蒜切片
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步骤3/5
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锅内放油,润锅后将余油倒出(五花肉煸过后会吐油,这样处理能使菜不太油腻),将五花肉放入,煸至吐油
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步骤4/5
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往锅内放入葱姜蒜,翻炒均匀后,将之拔到一边,下入豆瓣酱炒出红油,再于五花肉炒匀
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最后一步
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放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱,快速炒匀后,再放入青蒜,一断生即可起锅
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发布于 2012-09-16
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