酸辣香菇豆腐汤
香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,是增加抵抗力的绝佳食品。 豆腐富含高蛋白,营养丰富。 此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。 这次我做成酸辣口味的,提神开胃,鲜香爽口。
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步骤1/14
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鲜香菇洗净开水煮上2分钟,沥干水分。
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步骤2/14
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豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
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步骤3/14
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锅中加入橄榄油爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。
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步骤4/14
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加入适量的开水。
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步骤5/14
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加入生抽。
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步骤6/14
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加入香醋。
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步骤7/14
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加入香醋。
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步骤8/14
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加入油辣椒。
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步骤9/14
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煮上3分钟后加入豆腐
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步骤10/14
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加入胡椒粉。
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步骤11/14
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加入适量的盐。
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步骤12/14
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加入水淀粉勾芡。
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步骤13/14
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倒入蛋液搅匀。
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最后一步
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最后加少许鸡精淋入香油关火。
鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下,可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味,也使豆腐不易碎烂。
要先用水淀粉勾芡,再打入蛋液,这样才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己调整,以自己喜好为佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
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