排骨年糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨焯过洗涤备用,年糕切条。
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步骤2/4
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锅里热油,放葱姜蒜爆香,入排骨煎一下,导入老抽,生抽。
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步骤3/4
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翻炒片刻之后导入足量开水,大火烧开,放蒜和桂皮八角。
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最后一步
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中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠。
小贴士
年糕超市有售,也可选片状。
老抽上色,生抽调味儿。盐味足够,可不放盐。
喜甜者也可放入油后炒冰糖或白砂糖调色。
倒开水要足量。年糕顿十分钟左右即可软糯。
最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
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