肉丝拉皮
浏览 377115 · 收藏 3782 · 学做 36
将做法保存到手机
肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜,一定少不了它,没准还能进个前五名。我想,它之所以受欢迎,定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑,最适合这个季节。 每次去东北菜馆,点了诸如小鸡炖蘑菇,锅包肉之类的菜后,肉丝拉皮是必点的凉菜,酸中带着辣,咸中带着微甜,味道非常棒,恰好调节大肉的腻口。 干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成,也有用薯粉制成。
食材清单
加入采购清单
里脊肉
100g
、
干拉皮
100g
、
黄瓜
1根
、
老抽
1茶匙
、
花生粉
1汤匙
、
香油
1茶匙
、
辣椒油
1汤匙
、
糖
1/2茶匙
、
盐
1/2茶匙
、
米醋
3汤匙
、
蒜拍成泥
5瓣
、
葱姜丝
、
油
2汤匙
、
生粉
1茶匙
、
生抽
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。
-
步骤2/4
点击查看大图
锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。
-
最后一步
点击查看大图
浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
换个做法
肉丝拉皮的其他做法
肉丝拉皮的相关分类
肉丝拉皮的相关推荐
-
蚝油手撕杏鲍菇
23554006人看过 -
紫米饭团
49658人看过 -
无肉不欢之私房腐乳肉
233773人看过 -
腐乳肉
156105人看过 -
菜借饼香,饼借菜味的经典鲁菜-地锅鸡!连锅端着上桌吃更有味道
1244921人看过 -
#唯有美食最粽要#农家小炒肉
215183人看过 -
猪头肉拍黄瓜
129358人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42394192人看过 -
茄汁大虾
31154718人看过 -
糖醋藕片
7391149人看过 -
#旅行中的美味#清炒平菇
150788人看过 -
醋溜白菜
7130604人看过