泡菜炒牛肉
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食材清单
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
牛里脊
200g
、
青蒜
几根
、
红椒
1个
、
泡菜
200g
、
油
3汤匙
、
红油
2汤匙
、
淀粉
少许
、
盐
3g
、
蛋清
1个
、
黑胡椒粉
少许
、
生抽
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。
-
步骤2/4
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牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
-
步骤3/4
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锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香
-
最后一步
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放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。
小贴士
Tips:
牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。
此菜口感酸辣,非常下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
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