豆角炖肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
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步骤2/4
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先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
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步骤3/4
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炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
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最后一步
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加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-06
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