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薄皮菠菜馅饼的做法

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薄皮菠菜馅饼

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天上有木有掉馅饼的好事~答案是：有滴~

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30-45分钟 | 配菜(中级)

菠菜适量

、

粉条适量

、

鸡蛋 3-4个

、

虾皮适量

、

面粉适量

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。
步骤2/16 点击查看大图
将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。
步骤3/16 点击查看大图
虾皮用滤网清洗后放入盆中。
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。
步骤5/16 点击查看大图
将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。
步骤6/16 点击查看大图
加入适量盐和香油搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
面粉适量。
步骤8/16 点击查看大图
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
步骤9/16 点击查看大图
和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
步骤10/16 点击查看大图
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。
步骤11/16 点击查看大图
取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。
步骤12/16 点击查看大图
取适量馅料放入面皮中央。
步骤13/16 点击查看大图
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
步骤14/16 点击查看大图
包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
步骤15/16 点击查看大图
锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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