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盘中满月的做法

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盘中满月

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30-45分钟 | 配菜(中级)

土豆 2—3个

、

红黄彩椒适量

、

西兰花适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

黑胡椒适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆准备2—3个。（根据土豆大小和食用人数定）
步骤2/12 点击查看大图
洗净去皮，切成片状，入盘。
步骤3/12 点击查看大图
锅中加入适量冷水，把土豆放入蒸屉中，大火烧开，小火蒸15分钟左右，筷子能轻松扎入土豆中即可。
步骤4/12 点击查看大图
西兰花洗净撕小朵，焯水备用；红黄彩椒适量，洗净切小丁备用。
步骤5/12 点击查看大图
土豆蒸好后，用勺子捣成细腻的土豆泥，晾凉备用。
步骤6/12 点击查看大图
用一次性手套或保鲜膜操作，在上面放适量土豆泥，压成薄厚均匀的片状。
步骤7/12 点击查看大图
在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅。
步骤8/12 点击查看大图
轻轻合拢手掌，让土豆泥均匀的包裹住内馅。
步骤9/12 点击查看大图
形成一个圆球形。
步骤10/12 点击查看大图
把圆球放在案板上，月饼模内侧轻刷一层橄榄油。
步骤11/12 点击查看大图
用月饼模把土豆蔬菜球压出月饼的形状即可。
最后一步点击查看大图
锅中倒入适量蚝油，用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁，食用的时候，把汁浇在上面拌开即可。

小贴士

1、保鲜膜或一次性手套不仅方便卫生，也是为了帮助土豆泥更好的成型。 2、制作时，月饼模具内侧刷少量油，容易脱模，保持成品的完整性。 3、酱汁可以选择沙拉酱、番茄酱、黑胡椒汁、千岛酱等。 4、中秋团圆，我准备这算一道菜，招呼大家啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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