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酸菜蒸肉

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湖南人嘴里说的酸菜，很多时候是指梅菜，就说今天这道酸菜蒸肉，其实也就是梅菜蒸肉。不同的是做法，不一样的做法才会做出最正点的滋味，唇齿留香，意犹未尽……
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
·酸菜 一把
、
五花肉 一斤
、
辣椒粉 适量
、
葱花 少许
、
猪油 少许
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
蚝油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蒸这个肉，一定要选用五花三层的肉，肥瘦相间，浓浓的酸菜味被肉肉吸收，肉里面的油被酸菜吸收，一点都不油腻，想吧！该有多美味就有多美味！火候到了，用筷子夹着肉肉一丝丝剥下来吃……巨香了。 2、蒸这个肉直接用大块，蒸出来会更加香，不用高压锅的话，普通蒸锅至少要蒸一小时以上。 3、用蚝油调一点水加入一起蒸，酸菜才能蒸得更透，味道才会释放得更加彻底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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