烤酿鲜鱿

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买鱿鱼的时候是想着用蒸的做法,肉馅塞好后,突然改变主意了,还是烤的吃吧,小哲应该会更喜欢.这个菜菜推荐大家都去尝试下,真的非常...非常...好吃!我又在卖瓜了,哈哈!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

大的新鲜鱿鱼适量

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肉馅适量

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胡萝卜适量

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黄瓜适量

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葱适量

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姜适量

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料酒适量

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盐适量

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白胡椒粉适量

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烧烤酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.
步骤2/8 点击查看大图
加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.
步骤3/8 点击查看大图
萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.
步骤4/8 点击查看大图
加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.
步骤5/8 点击查看大图
将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)
步骤6/8 点击查看大图
刷上烤肉酱,用锡纸包好.
步骤7/8 点击查看大图
入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.
最后一步点击查看大图
打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.

小贴士

1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重. 2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开. 3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味! 4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱. 5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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