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香蕉橙汁土司的做法

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香蕉橙汁土司

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做了几次这个书上的面包，感觉国外不是很讲究要揉出手套膜的样子。而且黄油是一次性和面粉一起混合的，不是后油法的做法。总之，这么做，面包也还是香软的，可以试试看，如果对不同做法感兴趣的话，就像我一样。（可以做450g的土司两个）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500g

、

盐 1小勺

、

即发干酵母 1小勺

、

黄油 3大勺

、

香蕉 2根

、

蜂蜜 3大勺

、

橙汁 4大勺

、

butttermilk 200ml

、

牛奶适量刷表面

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉，盐，即发干酵母加入搅拌盆里，再加入软化的黄油和蜂蜜以及捣烂的香蕉，搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
慢慢的加入buttermilk和橙汁，搅拌混合成光滑的面团。因为香蕉的大小不同，需要加入的buttermilk的量就要自己掌控了，可能不需要用完所有的量。
步骤3/6 点击查看大图
机器搅拌至完全阶段或者自己手揉，放在内壁喷油的碗里，一次发酵，约一个小时至两倍大小。
步骤4/6 点击查看大图
取出面团，排气，滚圆，松弛15分钟。我是只做了一个的分量，如果是按原方就分割成两份，滚圆松弛。
步骤5/6 点击查看大图
松弛好的面团擀开，长度擀成和模具一样长，宽度是模具宽度的三倍。将面团上下向内折起来，结合处捏接好，整形就完成了，简单的很吧。
最后一步点击查看大图
面团入模具中，接缝处向下，发酵至模具的八分满。因为我的模具比较大，发酵到6分满就是正常模具大小的高度了。烤箱预热425F/220度，面包表面刷牛奶，入烤箱烘烤30分钟至表面金黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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